Журнал: Том 21, № 1, 2016
Сторінки: 61 – 66
392 Перегляди

Удосконалення схеми очищення клеровки тростинного цукру-сирцю із застосуванням засобів на основі активного хлору

Наталія Гусятинська, Наталія Романченко, Світлана Тетеріна

Анотація

Досліджено дезінфікуючу дію водного розчину натрієвої солі дихлорізоціанурової кислоти щодо основних контамінантів у виробництві білого цукру з тростинного цукру-сирцю. Встановлено ефективність застосування засобу «Жавель-Клейд» для пригнічення розвитку слизоутворювальних бактерій. Розроблено спосіб дезінфекції клеровки тростинного цукрусирцю, реалізація якого дозволяє провести ефективне знезараження клеровки за невеликих витрат дезінфікуючого засобу, 0,0001…0,0003 % до маси тростинного цукру-сирцю

Ключові слова

тростиний цукор-сирець, клеровка, слизоутворювальні мікроорганізми, дезінфекція

Використані джерела

  1. Bugayenko, I.F. (2000). Increasing the efficiency of processing cane raw sugar. Moscow: Teller.
  2. Gorchinsky, Yu.N., Potapov, O.A., & Nikonenko, F.P. (2001). Technology for producing ultra‑pure sterilized sugar from granulated sugar. Sakhar, (5), 23–25.
  3. Husyatynska, N.A. (2010). Features of microbiological control in production of sugar from cane raw sugar. Tsukor Ukrainy, (3), 32–36.
  4. Husyatynska, N.A., Kupchyk, M.P., Reshetnyak, L.R., et al. (2008). Efficiency of application of antiseptic agents based on active chlorine in sugar production. In Sakhar‑2008: Proc. of the VIII International Scientific‑Practical Conf. (Pt. I, pp. 62–67). Moscow.
  5. Husyatynska, N.A., Lipiets, A.A., Romanchenko, N.M., Teterina, S.M., Kosenko, K.I., & Bondar, L.M. (2010). Method for disinfection of clarifier of cane raw sugar (Patent No. UA 51733). Bulletin of Patents of Ukraine, No. 14.
  6. Husyatynska, N.A., Teterina, S.M., & Romanchenko, N.M. (2011). Analysis of microbiological processes during processing of cane raw sugar. Kharchova promyslovist’, (10), 8–12.
  7. Kolchinsky, E.V., & Stanislavsky, L.P. (2006). Experience of applying the new generation disinfectant “Nobak” in sugar factories in Ukraine, Russia, Latvia. In Sakhar – 2006: Collection of scientific works of the 6th Annual International Scientific‑Practical Conf. (pp. 36–44). Moscow: IK MGUPP.
  8. Kupchyk, M.P., Husyatynska, N.A., Chorna, T.M., & Teterina, S.M. (2007). Technological instruction for the use of “Javel‑Kleid” for disinfection of semi‑finished products, equipment, technological waters in sugar industry enterprises. Kyiv: National University of Food Technologies.
  9. Nakhodkina, V.Z. (1975). Microbiology and microbiological control in beet‑sugar production. Moscow: Pishchevaya promyshlennost’.
  10. Sapronov, A.R., & Kolcheva, R.A. (1975). Coloring substances and their influence on sugar quality. Moscow: Pishchevaya promyshlennost’.
  11. Savich, A.N. (2002). Scientific achievements of the sugar industry of Ukraine. In Resource‑saving Technologies as a Main Direction of Development of the Sugar Industry: Proc. of Sci.‑Prac. Conf. (p. 136). Kursk: RNIISP.

ЦИТУВАТИ

Gusyatynska, N., Romanchenko, N., & Teterina, S. (2016). Improvement of the scheme for clearance of raw cane sugar melt with the use of available chlorine-based means. Bulletin of Cherkasy State Technological University, 21(1), 61-66.